【ふるさと納税のむきえびレシピ】プリプリ解凍のコツと大容量の使い切りや選び方

ふるさと納税のむきえびは、1kgや2kgの大容量で届くのが魅力ですよね。

その一方で、いざ冷凍庫に入れてみると、どう使い切るか悩んでしまうものです。

この記事では、そんな悩みをまとめて解決します。

むきえびはサイズごとに向くレシピを決めておくと、大容量でも飽きずに使い切れます。

定番レシピから、プリプリに戻す解凍のコツ、返礼品の選び方まで順番に解説しますね^^

↓在庫があるかチェック

ふるさと納税のむきえびレシピの定番

むきえびは殻むきも背ワタ取りも済んでいるので、思い立ったらすぐ料理に使えます。

まずはサイズ別に、向いているレシピの全体像をつかんでください。

えびのサイズ	向いているレシピ	理由
大きめ	エビチリ・エビマヨ・フライ	えびが主役。食べごたえで満足感が出る
中くらい	アヒージョ・グラタン・パスタ	具材として存在感と食べやすさを両立
小さめ	チャーハン・かき揚げ・サラダ	混ぜ込む料理なら小粒でも旨みが行き渡る

届いた返礼品のサイズに合わせて、この表から作るものを決めていくのがおすすめです。

主役にするならエビチリとエビマヨ

大きめのむきえびが届いたら、まず作りたいのがエビチリとエビマヨです。

エビチリはケチャップに豆板醤を少し混ぜるだけで、家庭でも本格的な味になります。

辛いものが好きな方は、豆板醤を多めにすると晩酌のお供にもぴったりですよ。

エビマヨは、マヨネーズにケチャップと練乳を少し合わせるとお店の味に近づきます。

どちらも炒める前に片栗粉を薄くまぶすと、ソースがよく絡んでくれます。

ソースの分量は、2人分でおおよそ次の割合を目安にしてください。

この割合を覚えておけば、えびの量が増えてもそのまま掛け算で対応できます。

↓在庫があるかチェック

子どもが喜ぶグラタンとチャーハン

家族向けの食卓なら、えびグラタンとえびチャーハンが定番です。

グラタンはマカロニとホワイトソースに混ぜるだけで、えびの旨みが全体に広がります。

チャーハンは小さめのえびでも成立するので、サイズがそろわない端数の消費にも向いています。

ほかにも焼きそばや卵とじなど、いつもの料理に足すだけでごちそう感が出るのがむきえびの強みです。

おつまみならアヒージョとガーリックシュリンプ

お酒好きの方には、アヒージョとガーリックシュリンプをおすすめします。

アヒージョはオリーブオイルとにんにく、鷹の爪で煮るだけの簡単メニューです。

小さめの鍋にオリーブオイル100ml、にんにく1片、鷹の爪1本と塩少々が2人分の目安です。

弱火で香りを出してからえびを入れ、火が通ったらすぐ火を止めるのが硬くしないコツです。

残ったオイルにバゲットを浸すと、えびの旨みまで余さず楽しめます。

ガーリックシュリンプは、にんにくとバターで炒めてレモンを搾るだけです。

ビールにもワインにも合うので、週末の一皿として覚えておくと重宝しますよ^^

↓人気商品をチェック

プリプリ食感に戻す解凍のコツ

レシピと同じくらい大事なのが解凍です。

ここで失敗すると、どんなレシピでも食感がふにゃっとしてしまいます。

塩水解凍でドリップを防ぐ

おすすめは海水くらいの塩水（濃度3%ほど）に浸けて解凍する方法です。

ボウルの水1リットルに塩大さじ2杯ほどを溶かし、凍ったえびを30分〜1時間浸けます。

真水で解凍すると、浸透圧の関係で旨みが水に流れ出てしまいます。

塩水ならえびの水分と旨みが保たれ、プリプリ感が残りやすいというわけです。

時間に余裕があるなら、冷蔵庫に移して5〜6時間かけるゆっくり解凍でも大丈夫です。

急いでいても、電子レンジの解凍モードは加熱ムラで一部に火が通るので避けてくださいね。

片栗粉と塩の下処理で臭みを取る

解凍したら、調理の前にひと手間かけましょう。

片栗粉と塩を少量ふって軽く揉み、水で洗い流してから水気を拭き取ります。

片栗粉が表面の汚れと臭みを吸着してくれるので、仕上がりの香りが変わります。

冷凍のえびに感じがちな独特のにおいは、ほとんどがこの下処理で気にならなくなりますよ。

解凍のひと手間で仕上がりが変わるのは、ふるさと納税のうなぎも同じです^^

ふるさと納税のうなぎの食べ方

大容量を最後まで使い切る保存術

1kg以上の大容量は、保存の段取りで使い勝手が大きく変わります。

バラ凍結なら使う分だけ取り出す

返礼品のむきえびの多くは、1尾ずつ離れて凍っているバラ凍結です。

この形なら、袋から使う分だけ取り出して、残りはすぐ冷凍庫へ戻せます。

今日はチャーハンに10尾、週末のアヒージョに15尾、という使い方ができるわけです。

取り出すときは常温に置く時間を短くして、袋の口をしっかり閉じて戻してください。

常温に出している間に袋の中で霜が付くと、冷凍焼けで風味が落ちる原因になります。

賞味期限内でも、家庭の冷凍庫は開け閉めで温度が揺れるため、1〜2か月を目安に食べ切ると安心です。

一度解凍したえびは再冷凍しない

一度解凍したえびを再び凍らせると、食感と風味がはっきり落ちます。

解凍で出た水分が組織を壊すため、次に解凍したときにドリップが倍増するからです。

多めに解凍してしまったら、その日のうちに加熱して食べ切りましょう。

ゆでてマリネやサラダにしておくと、翌日の一品にも回せて無駄がありません。

レシピが映える返礼品の選び方

これから申し込む方や、次の返礼品を探している方向けに、選び方のポイントもまとめておきます。

品種で食感と向くレシピが変わる

むきえびの返礼品は、主にバナメイえびとブラックタイガーの2品種です。

品種	食感と味	向くレシピ
バナメイえび	柔らかめで甘みがある	チャーハン・グラタン・サラダ
ブラックタイガー	プリプリで食べごたえがある	エビチリ・エビマヨ・アヒージョ

作りたい料理が決まっているなら、品種から逆算して選ぶと失敗がありません。

↓人気商品をチェック

解凍後の重量表記を確認する

冷凍のむきえびは、表面を氷の膜（グレーズ）で覆って乾燥から守っています。

そのため、解凍すると表示より2割前後軽くなるのが普通です。

返礼品ページにNET表記や解凍後の重量が書かれていれば、それが実際に食べられる量です。

量で比べるときは、凍った状態の総重量ではなく解凍後の重量でそろえて見てください。

選び方で失敗しないコツは、ウニの返礼品を選ぶときの考え方とも共通しています^^

ふるさと納税のウニがひどいと言われる原因と失敗しない選び方

↓在庫があるかチェック

ふるさと納税のむきえびレシピのまとめ

最後に、ふるさと納税のむきえびを楽しむポイントを整理します。

大容量のむきえびは、段取りさえ決まれば冷凍庫の頼れる主戦力になります。

平日はチャーハン、週末はアヒージョと使い分けて、最後の1尾までおいしく楽しんでくださいね^^

↓在庫があるかチェック